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特徴あるケータリングで成功

 2008-01-31
自社の店舗や人材を活用し

オーダーメードの料理を宅配



先日、日経新聞にて特徴ある外食企業が

掲載されていました。


その企業フードワークスが参入した事業は

企業のイベントやホームパーティーに料理を

宅配するケータリングサービス


同社のサービスの特徴は、顧客の要望に応じて

オーダーメード形式のサービスを提供する点

規模の大きいイベントであればシェフも出張し

花などの装飾まで含め、総合的に提案するという。


同社はそもそも、イタリアンや鉄板焼き、京料理

中華など十を超える業態の店舗を経営する。

これらの経営資源が強みとなっている。


同社の経営方針は、「短期間で事業資金を回収すること」

出店は、居抜き店舗に最小限手を加えるだけだったり

中古の調理用機器を使ったりなどでコストを抑制する

ことにより、約半年で事業資金を回収するという。


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